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 Aubergines farcies

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oumabderrahmane

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Nombre de messages : 278
Localisation : Tiznit
Date d'inscription : 31/01/2011

MessageSujet: Aubergines farcies   8/9/2013, 14:39

 



Il faudra :
Des aubergines
2 ou 3 tomates
1 oignon
du fromage râpé
de l'huile d'olive
de l'ail
des épices (sel poivre cumin)

Couper les aubergines en 2, mettre du gros sel et laisser dégorger 1 quart d'heure
Faire des entailles sur la chair et mettre les aubergines au four préchauffé, pour une vingtaine de minute
Les sortir et prélever la chair, la couper et la faire revenir à la poêle avec un oignon émincé, de l'huile et les épices.
Ajouter les tomates (je les coupe en 2 et je les presse au dessus de la poêle) et l'ail.

Mettre la farce dans les coques d'aubergines, arroser d'un filet d'huile d'olive et couvrir avec du fromage.
Enfourner jusqu'à ce que les coques gratinent un peu et bon ap'

Hayyakillah
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oum yassin31

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MessageSujet: Re: Aubergines farcies   8/9/2013, 17:14

assalam aleykoum wa rahmatullahi

Barak'Allahu fiki orkthi , combien de sel tu met ? et quesque tu apéle dégorger ?
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oumabderrahmane

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Nombre de messages : 278
Localisation : Tiznit
Date d'inscription : 31/01/2011

MessageSujet: Re: Aubergines farcies   8/9/2013, 20:36

Salamalaiki

alors le sel, aucune idée, je goûte au fur et à mesure, je suis une waswassa du sel, toujours peur qu'il y en ai trop...
Dégorger, ça veut dire que l'aubergine "lâche" son jus amer, tu les poses sur une grille, chair en bas, et tu verras elles "transpirent". Tu peux sauter cette étape si le goût ne te gène pas.

Hayyakillah
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MessageSujet: Re: Aubergines farcies   

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Aubergines farcies
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